【堅果種子的秘密】#營養師杯蓋
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每日飲食指南中，將堅果種子納入六大類食物中，建議大家每天要吃一份堅果種子類食物，其中堅果像是，腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆，而種子包含，芝麻、葵瓜子、南瓜子等等的食物，那到底這麼多種堅果，差別在哪裡呢?
今天就要來跟大家比比看幾種常吃的堅果種子類。
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① 杏仁果:維生素B2含量最高，維生素B2與皮膚、黏膜健康有關(牛奶含量也很高)。
② 核桃:Omega3脂肪酸含量很高，有興趣了解Omega3脂肪酸的朋友，可以看看此篇文章 #杯蓋教教選好油。
③ 開心果:維生素E含量最高，維生素E能抗氧化，保護細胞不被破壞，抗發炎。
④ 南瓜子:鋅含量很高，鋅與男性攝護腺保養及生育有關。
⑤ 夏威夷火山豆:是熱量最高的堅果，一天建議吃四顆就好。
⑥ 腰果:醣含量最高，建議適量攝取，若有搭配入菜，要與其他醣類食物代換。
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不過大家要注意的是，堅果種子含有大量的磷、鉀，有腎功能障礙的朋要要注意攝取量，避免大量食用。
而市售堅果往往會加入糖或是蜂蜜調味，提高了許多熱量，一定要注意攝取量。
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